moules à la tomate

Pour 6 personnes (3pp/pers)

-500g de moules.
-4 échalotes
-200ml de vin blanc
-400ml de coulis de tomates
-1cs d'huile
-1 bonne cs d'épices (aujourd'hui épices italiennes)
-1 cs de persillade
-sel/poivre

Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile.
Ajouter les moules.
Remuer quelques secondes.
Ajouter le vin et le coulis
Remuer à nouveau.
Mettre les épices, la persillade, sel, poivre.
Remuer et laisser mijoter 10-15min.
Un délice! !